Цикорий – модный напиток на пользу вашей фигуре

Цикорий известен многим как отличный аналог кофе, позволяющий получить заряд бодрости в течение дня. В отличие от кофейных зерен, он не содержит вредного кофеина, поэтому может употребляться людьми с гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Однако польза цикория для организма не ограничивается только имитацией вкуса. В действительности этот напиток используется в лечебны целях и является хорошей профилактикой многих заболеваний.

Цикорий – модный напиток на пользу вашей фигуре

Полезные свойства цикория

Цикорий готовят из корня одноименного растения, который высушивают, обжаривают, измельчают и таким образом получают растворимый порошок. Заливая его кипятком, вы получаете напиток, по вкусу и запаху отдаленно напоминающий кофе.

В цикории содержится 12 витаминов, которые укрепляют наше здоровье. Это витамины группы В, Е, бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамин К, ретинол и тиамин. Помимо витаминов в растении есть полезная лактулоза, селен, фосфор, кальций, цинк.

Но самое полезное в цикории – инулин, растительное пищевое волокно. Инулин стимулирует рост и активность полезных лакто- и бифидобактерий.

Получается, что по сути цикорий – это мощный растительный пребиотик. Он улучшает микрофлору кишечника, перистальтику, ослабляет различные воспалительные процессы в кишечнике и слизистой оболочке желудка, нормализует микробный баланс. А значит, все витамины и минералы из вашей пищи лучше усваиваются.

Так вот, содержание инулина в цикории – рекордное. По сравнению с луком, артишоком, чесноком и спаржей, в 100 г которых 16 граммов инулина, в цикории – 48 граммов.

Но чтобы эта витаминная бомба действительно сработала, важно, чтобы цикорий был качественным. В натуральном цикории не может быть меньше 30% инулина. Обращайте внимание на этот показатель при покупке.

Цикорий – модный напиток на пользу вашей фигуре

Что говорят диетологи

При поступлении инулина в организм падает уровень пептидов, повышающих аппетит. Значит, человек не испытывает голода на протяжении более длительного времени. А еще в составе цикория есть тритерпены – вещества, ускоряющие обмен веществ. 

«Цикорий действительно может нормализовать обменные процессы. Поступая в кровь, он связывает триглицериды, жирные кислоты и холестерин и выводит их из организма. Одно из исследований среди взрослых с избыточным весом показало, что прием 21 грамма инулина в день приводил к значительному (в среднем 1 кг за неделю) уменьшению массы тела. В ходе исследования также было выявлено, что инулин помогает снизить уровень грелина – гормона, который стимулирует чувство голода», – говорит нутрициолог Валентина Алехина. 

А значит, с цикорием поддерживать вес и худеть намного проще. К тому же в чайной ложке цикория всего 3 ккал!

Цикорий – модный напиток на пользу вашей фигуре

Вкус и запах

Еще с советских времен сложилось мнение, что цикорий – это доступная и дешевая альтернатива кофе. Да, действительно, вкус и запах у этого напитка немного похожи на кофейный – сладковатый и терпкий. И даже если первый раз он кажется непривычным, то потом начинает нравиться. К тому же, несмотря на отсутствие кофеина, цикорий действует как мягкий энергетик, помогает взбодриться. Все благодаря содержанию дубильных веществ в его составе и витамина РР, который преобразует питательные вещества в энергию.

Как заваривать

Самый простой способ приготовления – залить чайную ложку цикория кипятком. При желании добавьте специи, например корицу или имбирь. Лучше без молока – оно уменьшает усвояемость инулина. А вот миндальное или соевое подойдут идеально.

Десертный вариант: в блендере пюрируйте две чайные ложки цикория, пару фиников и чашку воды.

Противопоказания

Так как цикорий не содержит кофеина, его можно употреблять и утром, и вечером. Рекомендованная доза – 2–3 кружки в день. Осторожно: цикорий обладает мочегонным эффектом.

Чрезмерное употребление инулина будет иметь тот же эффект, что и чрезмерное потребление клетчатки. Поэтому, если вы хотите сбросить вес, а не добиться вздутия живота, не переусердствуйте с количеством.

Оцените статью
Добавить комментарий

Цикорий – модный напиток на пользу вашей фигуре